川农《精细化学品化学（专升本)》23年6月作业考核（资料答案）
试卷总分:100 得分:40
一、单选题 (共 10 道试题,共 40 分)
1.味精的主要成分是（ ）。
A.谷氨酸钠
B.淀粉
C.赖氨酸钠
D.甘氨酸钠
答案:
2.不属于香精组成的是（ ）。
A.主香剂
B.前味剂
C.定香剂
D.加脂剂
答案:
3.聚氨酯胶黏剂是指在分子结构含有（ ）
A.环氧基
B.氨基甲酸酯
C.丙烯酸酯
D.醋酸乙烯酯
答案:
4.下列表面活性剂属于非离子型表面活性剂的是（ ）。
A.十二烷基苯磺酸钠
B.乙醇
C.月桂醇聚氧乙烯醚
D.十二烷基硫酸钠
答案:
5.下列食品添加剂起抗氧化作用的是（ ）。
A.安息香酸
B.尼泊金酯
C.维生素E
D.山梨酸
答案:
6.下列哪种表面活性剂一般不与十二烷基硫酸钠复配使用（ ）。
A.椰子油酸二乙醇酰胺
B.十二烷基三甲基氯化铵
C.脂肪醇聚氧乙烯醚
D.烷基磺酸钠
答案:
7.下列物质不属于加脂剂的是 （ ）。
A.蓖麻油硫酸酯盐
B.酚醛类合成鞣剂
C.菜油硫酸酯盐
D.亚硫酸化鱼油
答案:
8.染料分子与纤维中的氨基发生反应生成“染料-纤维”化合物而进行染色的是（ ）。
A.活性染料
B.酸性染料
C.分散染料
D.还原染料
答案:
9.下列哪种物质通常不作为甜味剂使用（ ）
A.焦糖
B.糖精
C.三氯蔗糖
D.果糖
答案:
10.下列工艺过程不属于造纸主要工艺过程的是（ ）。
A.制浆
B.抄纸
C.涂布
D.鞣制
答案:
二、简答题 (共 2 道试题,共 40 分)
11.{图}
答案:
12.皮革加工工艺中常用到哪些加脂方法。
答案:
三、名词解释 (共 2 道试题,共 20 分)
13.香料
答案:
14.表面活性剂
答案:
QQ:2621578584
